İçi yumuşacık dışı çıtır ekmek yapmanın sırrı bakın neresinde gizliymiş!

Fırından çıkan ekmeğin kabuğunun çıtır, içinin ise yumuşak ve dengeli dokuda olması yalnızca kullanılan malzemelere bağlı değil. Uzmanlara göre ekmeğin türüne uygun pişirme sıcaklığı ve süresinin belirlenmesi, hem lezzeti hem de ürün kalitesini doğrudan etkiliyor. Bu nedenle beyaz ekmekten tam buğday ekmeğine, ekşi mayalı ürünlerden çavdar ekmeğine kadar her çeşidin farklı pişirme koşullarına ihtiyaç duyduğu belirtildi.